Das Bamberger Hörnchen
ist eine der ältesten
deutschen Kartoffelsorten, offiziell
beurkundet in Franken seit
1854
Aufnahme in die Slow Food
„Arche des Geschmacks“
als herausragend gutes,
im Bestand gefährdetes, traditionelles
regionales Lebensmittel.
„Kartoffel des Jahres“.
Feiner, sehr vielschichtiger und intensiver Kartoffelgeschmack mit einer nussigen Note. Saftige Konsistenz, zartweiche Festigkeit im Biss.
Hörnchenförmig, mit charakteristischem
Rotschimmer, festkochend, hauchdünne
Haut, sehr gut lagerfähig.
Höhepunkt der Geschmacksreife um
die Jahreswende.
Geringer Ertrag, sehr aufwendige Ernte und Sortierung mit viel Handarbeit.
Vermutlich wurden die äußerst wohlschmeckenden Kartoffeln nach den verheerenden Kartoffelepedemien von 1846 - 1849, als man sich um neue und widerstandsfähige Anbausorten bemühte, aus Frankreich eingeführt und vor allem im Bamberger Land kultiviert.
Dort jedenfalls wird sie 1854 im 2. Jahresbericht der Bamberger Naturforschenden Gesellschaft erstmals erwähnt. Die Sorte dürfte jedoch deutlich älter sein, lässt sich in ihrem Ursprung aber nicht feststellen. In den 1960er Jahren drohte ihm sogar das endgültige „Aus“, als die Bamberger Behörden seinen weiteren Anbau wegen einer Kartoffelkrankheit verbieten wollten. Da aber einige wenige Gärtner und Landwirte nicht vom Bamberger Hörnchen lassen wollten, starteten sie eine einmalige Rettungsaktion, die bald von vielen anderen Akteuren unterstützt wurde.
2005 wurde das Bamberger Hörnchen als Passagier in die Slow-Food Arche des guten Geschmacks aufgenommen.
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